Grano saraceno
SENZA GLUTINE
VEGAN
INVERNO
FACILE
25 MINUTI
Valori per
100 g
Calorie
349
Carboidrati
61,5 g
Proteine
13,2 g
Grassi
3,4 g
Fibre
10 g
Ingredienti
- 100 g Grano saraceno
- 200 ml Acqua fredda
- Sale marino integrale
Una volta cotto puoi conservare in frigorifero dentro a una ciotola di vetro per 3-4 giorni
Ti basterà poi cuocere delle verdure o dei legumi, aggiungere il grano saraceno già cotto e scaldare tutto!
Cottura base
Step 1
Metti il grano saraceno in un colino e lavalo accuratamente sotto acqua corrente fredda.
Step 2
Metti acqua, grano saraceno e un pizzico di sale in una pentola e accendi il fuoco.
Step 3
Raggiunto il bollore fai cuocere per 2 minuti e spegni la fiamma.
Step 4
Copri la pentola con un coperchio e lascia riposare per 25 minuti, finché l’acqua non verrà completamente assorbita. Sgrana delicatamente i grani con una forchetta e condisci come preferisci.
Caratteristiche
Il suo chicco triangolare è inconfondibile.
Non contiene glutine, anche perché non è un vero e proprio cereale, infatti appartiene alla famiglia delle poligonacee e non delle graminacee. Cresce in luoghi freddi, proprio per questo la sua caratteristica è quella di apportare molto calore a chi si nutre dei suoi chicchi, è facile quindi intuire che il suo consumo è da preferire nel periodo invernale.
Proprietà
È ricco di ferro e sali minerali, il valore biologico delle sue proteine è paragonabile a quello delle proteine della carne e della soia, è ottimo per dare energia e vigore.
È utile per conservare l’elasticità dei tessuti dei vasi sanguigni, aiuta a eliminare i liquidi in eccesso e rinforza reni e organi sessuali.
Curiosità
In Italia viene utilizzato soprattutto in montagna, nella preparazione dei pizzoccheri e della polenta taragna, il suo uso in chicco invece è meno frequente, ma è ottimo e va comunque incentivato e consigliato.
Yin e Yang
Il grano saraceno porta dentro di sé l’energia Acqua, il suo consumo aiuta l’energia di reni e vescica. Va consumato preferibilmente in inverno per il suo potere riscaldante.
Ti potrebbe interessare anche...
Mais
Il mais viene consumato sotto tantissime forme diverse: farina, amido, pannocchie, pop-corn, olio, fiocchi, ecc
Intolleranza al nichel
Negli ultimi anni, allergie, intolleranze ed infiammazioni dovute al nichel stanno aumentando di frequenza, sia da contatto che da assunzione.
Miglio
Il suo potente effetto alcalinizzante lo rende utile a tutte le persone che soffrono di acidità di stomaco, inoltre rinforza unghie e capelli
Crema di cavolo e tarassaco
Nella cucina depurativa di primavera non può mancare il tarassaco, pianta detossicante, diuretica, ricchissima di potassio.
Consigli per la spesa e la cucina
Impara a leggere le etichette e a scegliere i cibi per una spesa sana, biologica, di stagione ed economica.
Lenticchie
La lenticchia è utile a chi soffre di anemia, tiene sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue ed è un potente antiossidante.
Riso
Il chicco di riso integrale porta con sé una discreta quantità di proteine, sali minerali, fibra e vitamine del gruppo B.
Pane cereali e noci
Questo pane è stato realizzato con la macchina del pane Imetec Zero-Glu, ma si può cuocere tranquillamente anche in forno.
Grano saraceno germogliato
Grano saraceno germogliato essiccato: la germinazione attiva i nutrienti e rende i semi più completi sotto il profilo nutrizionale
Crema di sedano della Dottoressa Papavasileiou
Questa ricetta mi è stata data dalla Dott.ssa Maria Papavasileiou insieme alla mia dieta personalizzata vegan.
Cavolo rapa ripieno
Il cavolo rapa ripieno è un modo divertente di preparare questo ortaggio ricco di vitamina C e di antiossidanti.
Passato di cavolo rapa e carote
Il cavolo rapa è ottimo per chi è a dieta e vuole depurarsi, ma anche per tutte le persone che vogliono mantenere elastica la pelle.