Miglio
SENZA GLUTINE
VEGAN
PRIMAVERA
FACILE
25 MINUTI
Valori per
100 g
Calorie
331
Carboidrati
67 g
Proteine
11,3 g
Grassi
0,7 g
Fibre
6 g
Ingredienti
- 100 g Miglio
- 300 ml Acqua fredda
- Sale marino integrale
Una volta cotto puoi conservare in frigorifero dentro a una ciotola di vetro per 3-4 giorni.
Ti basterà poi cuocere delle verdure o dei legumi, aggiungere il miglio già cotto e scaldare tutto!
Cottura base
Step 1
Metti il miglio in un colino e lavala accuratamente sotto acqua corrente.
Step 2
Metti acqua, miglio e un pizzico di sale in una pentola e accendi il fuoco.
Step 3
Fai cuocere per circa 25 minuti e spegni la fiamma.
Step 4
Copri la pentola con un coperchio e lascia riposare per qualche minuto, finché l’acqua non verrà completamente assorbita.
Caratteristiche
Era stato destinato a essere solo il pasto di uccellini, negli ultimi anni è stato invece riscoperto grazie alle sue proprietà nutritive e all’assenza di glutine nella sua composizione.
Proprietà
Il suo potente effetto alcalinizzante lo rende molto utile a tutte le persone che soffrono di acidità di stomaco.
È ben digeribile, ricco di sali minerali, diuretico, rinforza unghie e capelli, il suo alto contenuto di ferro lo rende prezioso nei casi di anemia. Aiuta nei casi di stanchezza e forte stress psicologico perché nutre in profondità, è ottimo anche per le donne in gravidanza.
Curiosità
In commercio troviamo anche la bevanda di miglio e l’amasake, una crema dolce ottima per preparare dolci o da mangiare così com’è!
Yin e Yang
Porta dentro di sé l’energia Terra, il suo consumo aiuta l’energia di stomaco, milza e pancreas. Aiuta ad asciugare i liquidi. Va consumato preferibilmente in tarda primavera e in inverno, ma è ottimo anche nei cambi di stagione.
Ti potrebbe interessare anche...
Crostata saracena
Il sapore del grano saraceno è intenso, se vuoi puoi utilizzare una dose maggiore di farina di riso o di farina fioretto di mais.
Burger di amaranto
Un burger fatto con amaranto e verdure, un secondo sfizioso che può essere anche preparato e congelato per utilizzarlo in seguito.
Maionese di soia
Facile e buona: si conserva in frigorifero per una settimana, o quanto dura visto che di solito finisce molto prima!
Zuppa di miso
Il miso aiuta l’organismo ad assimilare al meglio ciò che si mangia, i suoi enzimi sono un “toccasana” per stomaco e intestino!
Strudel di mele e pere
Uno strudel di mele e pere sano, cucinato senza utilizzare burro o margarina, la parte grassa è data dalle mandorle e dall’olio di girasole.
Dado vegetale
Il dado vegetale fatto in casa è sicuramente più sano di quello acquistato perché preparato con verdure freschissime e senza glutammato.
Brodo dimagrante
Un brodo diuretico e ricco di sali minerali, adatto da solo o come base per altre ricette, tra cui la zuppa di miso.
Croccante
Un croccante fatto in casa: una merenda facile e veloce da fare, nutriente e sana adatta ai bambini, ma anche ai grandi.
Cous cous
Il cous cous è in grado di assorbire molta acqua, questa prerogativa lo rende un cibo ad alto indice di sazietà
Infuso di radice di loto
L’infuso di radice di loto è ottimo nel periodo invernale, rinforza i polmoni e aiuta in caso di tosse umida.
Farro
Il farro è il cereale più antico, cresce in terreni poveri ed ha una notevole resistenza al freddo. È ricco di proteine e vitamine.
Amaranto
L’amaranto non è un vero cereale, appartiene infatti alla famiglia delle Amarantacee. I suoi chicchi sono piccolissimi e privi di glutine.