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Quinoa
La quinoa è ricchissima di fosforo e magnesio, contiene ferro e zinco in buona quantità, è utilissima dunque per chi “lavora con il cervello”.
Mais
Il mais viene consumato sotto tantissime forme diverse: farina, amido, pannocchie, pop-corn, olio, fiocchi, ecc
Avena
L’avena aiuta a rendere flessibili ed elastici tendini e muscoli. Va consumata preferibilmente in primavera.
Grano
La farina si suddivide in: 00, 0, 1, 2 e integrale, abbiamo dunque un’ampia scelta. In chicco viene usato per la pastiera napoletana.
Miglio
Il suo potente effetto alcalinizzante lo rende utile a tutte le persone che soffrono di acidità di stomaco, inoltre rinforza unghie e capelli
Kamut
Cereale antichissimo, tutto il Triticum Turgidum che troviamo in commercio è biologico e rispetta una serie di standard di qualità
Bulgur
Il bulgur è un frumento integrale, fatto prima germogliare, poi messo a seccare e infine macinato grossolanamente
Segale
La segale ha molte fibre, favorisce infatti il transito intestinale, aiuta anche la circolazione e rende elastici i vasi sanguigni
Cous cous
Il cous cous è in grado di assorbire molta acqua, questa prerogativa lo rende un cibo ad alto indice di sazietà
Farro
Il farro è il cereale più antico, cresce in terreni poveri ed ha una notevole resistenza al freddo. È ricco di proteine e vitamine.
Orzo
Cereale molto antico, l’orzo è utile per sedare infiammazioni, si consiglia a chi vuole perdere peso per le sue proprietà diuretiche
Grano saraceno
Non contiene glutine, anche perché non è un vero e proprio cereale, infatti appartiene alla famiglia delle poligonacee e non delle graminacee
